脂肪酸越来越受到人们的重视，那么脂肪酸的氧化您是否了解呢？下面小编给大家介绍一下，好让您更加深入的了解您正在使用或即将使用的脂肪酸。
　　一、β- 氧化的发现偶数脂肪酸的最终降解产物均为苯已酸的衍生物， 而奇数脂肪酸的最终降解产物都是苯甲酸（的衍生物。 Knoop由此得出脂肪酸的降解是分由此得出脂肪酸的降解是分步进行的，每一步去除一个二碳单而起始的氧化反应发生在β碳原位，而起始的氧化反应发生在碳原子上。
　　二、β- 氧化的概念 脂肪酸的分解是从羧基端的 脂肪酸的分解是从β- 碳原子羧基端的 开始的，（从酰基 CoA 开始 ）开始的，每次切掉两个 碳原子单元， 碳原子单元，这种降解方式就称为脂肪酸的 β- 氧化。 氧化。 每一轮β- 氧化包括脱氢 水化、脱氢 脱氢、水化 脱氢、硫解四步化学反应。
　　三、β–氧化的反应历程 1、脂肪酸的活化 、 2、脂酰 、脂酰CoA的转运 的转运 3、脱氢 、 4、加水 、 5、在脱氢、6、硫脂解。